Productinformatie Biergist WYEAST 5335 Lactobacillus Buchneri
Lactobacillus buchneri produceert een matige zuurgraad en wordt aangetroffen in vele soorten bieren, waaronder geuze, lambiek, zure bruine ales en Berliner Weisse. Deze cultuur wordt altijd gebruikt in combinatie met S. cerevisiae en vaak met verschillende wilde gisten. Het wordt aanbevolen om deze stam te gebruiken in wort of bier onder 10 IBU vanwege de gevoeligheid van de cultuur voor hopbestanddelen. Uitvlokking: Laag - Hoog Schijnbare vergistingsgraad: 70 - 90% Alcoholtolerantie: 9% Temperatuurbereik: 16-35°C Smack Pack Activator Bedoeld voor de grotere hobbybrouwer of voor de kleine microbrouwerij: directe enting mogelijk tot 20 l wort. Bevat 3,5 x méér gistcellen! Steriel verpakt, in speciale “smackpack”. Inhoud: 125 ml inclusief voedingsbodem. Lange houdbaarheid: 6 maanden na productiedatum. Belangrijke mededeling Activator™ pakketten zwellen soms licht of matig tijdens het transport of de bewaring. Dit wijst niet op bederf als het pakket minder dan 6 maanden oud is en op de juiste wijze werd behandeld. Dit komt door kleine hoeveelheden voedingsstoffen die bij het verpakken achterblijven, waardoor de cultuur geactiveerd en CO2 geproduceerd wordt. Sommige stammen zijn hiervoor gevoeliger dan andere.