Productinformatie Calciumchloride 36% 100 ml NLFR
Deze oplossing van natuurlijke en zuivere calciumchloride E509, geschikt voor levensmiddelen, bevat 36% calciumchloride, een brouwzout veel gebruikt door commerciële brouwerijen. Chloriden geven het bier een zachte, volmondige en meer zoete smaak, terwijl het calcium bijdraagt tot de uitvlokking van eiwitten en de stabilisatie van de smaak. De maximum hoeveelheid Calcium en chloriden in het bier mag 200 mg/l bedragen. Dosis: 1 ml 36% calciumchloride oplossing per 10 liter brouwwater geeft een toename van 17,6 mg calcium per liter en 31,2 mg chloride per liter. Toevoegen tijdens de maisch. Etiket in Nederlands & Frans