Productinformatie Südzucker Kandijpoeder bruin 25 kg
Kandijpoeder (cassonade) is een bijproduct van het kristallisatieproces van de kandijsuiker. De kandijsuikersiroop wordt door een kookproces geconcentreerd tot superverzadiging. Er worden kleine kristallen gevormd die vervolgens door centrifugeren van de siroop worden gescheiden. Deze kristallen worden 'kandijpoeder' genoemd. 410-710 EBC